Balvenie
V zájmu doplnění mezinárodního postavení whisky Glenfiddich znovu zavedla firma William Grant's značku Balvenie. Kde jinde než na skotské vysočině najdete ještě palírnu, která si pěstuje vlastní ječmen, která má svoje vlastní sladovny a kde jsou pořád místní mědikovci, kteří ošetřují destilační zařízení a kde jsou místní bednáři, kteří ošetřují sudy? Od tradičních řemesel obvykle jiné firmy upustily, čímž pozbyly i cosi z tradiční kvality, tolik příznačná právě pro Balvenie.
Balvenie stojí vedle palírny Glenfiddich. V 90. letech 19. století ji založil William Grant. Má vlastní sladovnu, ale se svou slavnější sousedkou se dělí o zdroj horké páry, pravděpodobně výměnou za několik sudů.
Jedná se o tři různé jednosladové whisky rozdílného stáří. Každá z nich má jedinečný charakter utvářený především sudy, ve kterých nápoj zraje.
The Balvenie Fouder's Reserve
Deset let stará jednosladová whisky, která zraje hlavně ve starých bourbonových sudech rekonstruovaných v bednářských dílnách firmy.
The Balvenie Doublewood
Dvanáctiletá jednosladová whisky, která zraje celý život v bourbonových sudech a na poslední rok se přelévá do sudů na sherry, které jejímu hebkému charakteru přidávají zvláštní bohatost a komplexnost. Aroma: květinové. Příchuť: výrazná chuť medu, dlouhý stupňovaný konec.
The Balvenie Single Barrel
Vzácná patnáctiletá jednosladová whisky, která se láhvuje přímo z jediného sudu, jakmile dozraje do své přirozené síly. Každý sud má jedinečnou chuť a stočí se z něho jen tři sta lahví. V souvislosti s Balvenie není od věci douška, že tento název je vlatně vzpomínkou na stejnojmennou palírnu, která dodnes existuje.
