Bushmills
Výrobky Bushmills představují zástupce irské whiskey, které se produkují v Severním Irsku. Díky technologii výroby - třístupňové destilaci - se vyznačují jemnou chutí, která je zbavena veškerých nežádoucích příměsí do surového produktu a zároveň - vzhledem k tomu, že slad při sušení nepřichází do styku s tepelným médiem - i vůní, která zcela postrádá stopy kouře. Bushmills Single Malt Irish Whiskey desetiletá je jednou z mála irských whiskeys vůbec. Irská whiskey pro svou jemnost byla oblíbeným pitím Jana Wericha. Odlišnou chuť této irské whiskey má mj. na svědomí tvrdá voda, která prochází granitovým podložím County Antrim. Bushmills Distillery je nejstarší úředně povolenou palírnou whiskey na světě - svoji licenci získala již v roce 1608. Irská whiskey se zpravidla podává nechlazená a případně se doplňuje zvoleným množstvím čisté pitné vody, vzhledem ke své jemnosti se doporučuje používat přímo irskou vodu.
Ještě do poslední čtvrtiny minulého století byly v Irsku stovky distilerií a anglický trh byl ovládán zcela právě tímto produktem. Teprve po objevu možnosti míchat sladové a obilné skotské whiskies (což zase souviselo s objevem tzv. Patent či Continuous Still - metody výroby whisky ze sladovaného a nesladovaného ječmene a dalšího nesladovaného obilí) se začala Blended Scotch Whisky, to již zbavená pro někoho příliš výrazné chuti čisté Malt Whisky, uplatňovat v širším měřítku, což postupně vedlo k současnému utlumení irské produkce.
