Cardhu
Název této staré palírny znamená gaelsky "černá skála". V roce 1811 si farmu pronajal John Cumming, který byl o pět let později třikrát obviněn z nepovoleného pálení whisky. U zrodu této whisky v roce 1811 stála vyjímečně žena - Helena Cummingová, která řídila vaření v palírně a v umění obelstít berní úředníky se jí nikdo nevyrovnal. Vzniklo kolem ní mnoho pověstí. Jedna se týká okamžiku, kdy ji prý navštívil jeden z duchů ze Sheean o' Mannoch, což byly strašidelné kopce kolem Knockando. Helen nabídla tajemné bytosti trochu své whisky. Ta se napila a řekla: "Dobrá várka, ženuško, dobrá, ty ani tví milovaní jí nikdy nebudou mít nedostatek". Lewis, syn Johna Cumminga, se zaměřil hlavně na výrobu whisky té nejvyšší jakosti a pyšnil se tím, že Cardhu je nejmenší palírnou ve Skotsku. Když zemřel, nechala ji jeho prozíravá žena Elisabeth přestavět a zvýšila její kapacitu. Byla tehdy jedinou ženou, která řídila palírnu. V roce 1893 ji od ní koupila firma John Walker and Sons Ltd., která si potřebovala zajistit dobrý zdroj dodávek whisky. John, syn paní Cummingové, byl v palírně ponechán jako její vedoucí. V 60. letech 20. století se podrobila modernizaci. Cardhu se vyrábí jako dvanáctiletá. Dotek ženy se projevil ve výsledné chuti, která se také popisuje jako hedvábná, svůdná a intimní. Značná část její produkce se přimíchává do Johnnie Walker Black Label a Red Label. Samotná 12-ti letá Cardhu se vyznačuje světlou barvou a téměř postrádá kouřový charakter.
Aroma: lehké, citrusové, slabě zemité
Příchuť: svěží, řízná, lehce dřevitá a kouřová
