Scapa
Tento lihovar na překrásném hlavním orknejském ostrově byl otevřen v roce 1885 a pálil whisky až do roku 1993. Palírna je již mimo provoz a v prodeji je whisky lahvovaná v nezávislých stáčírnách, většinou Gordon & Macphail. Zdá se velmi nepravděpodobné, že by palírna znovu začala vyrábět i když zatím nebyla úplně zlikvidována, takže jistá naděje zde stále je. Společnost Allied chtěla Scapu nabízet jako atraktivní sladovou výrobcům míchané whisky, a proto trvala na tom, že ji bude vyrábět ze sladu, který vůbec neprošel sušením nad rašelinou. I přesto si však Scapa v sobě zarputile uchovává cosi kouřovitého, snad díky vodě, která kdysi bublala v podsaditém, jakoby lehce deformovaném kotli typu Lomond. V některých přehledech je zařazena jako všechny palírny z tohoto ostrova mezi Highland whisky.
Aroma: 10-ti letá: olejnaté, se stopami ovoce a vanilky
Příchuť: 10-ti letá: trochu karamelu a vanilky, olejnatý konec
