Tomatin
Palírna Tomatin byla založena rokunedaleko vesnice Tomatin u Invernessu v roce 1897, založila ji Spey Distillery Co. Ltd. a počet destilačních kotlů vzrostl z původních čtyř v roce 1956 na třiadvacet v roce 1974. Palírna sama je již v převážné míře dílem současnosti. Její provoz je plně automatizován a řadí se k největším palírnám ve Skotsku. Oba destilační procesy jsou zde řízeny automaticky a také ostatní operace se obejdou bez přítomnosti lidí. A to včetně provozu velkých čerpadel ve Fidhornu vzdáleném asi půl míle, která vhánějí vodu do destilačních chladičů. Tomatin, jednu z největších palíren ve Skotsku, získali Japonci v roce 1985. Stala se tak vůbec prvním skotským lihovarem v historii, který Japonci zakoupili. V současnosti palírna ročně produkuje úctyhodných pět miliónů galonů alkoholu. Většinu produkce je určena do míchaných whisky a na export, ale k dostání je i sladová Tomatin.
Aroma: 10-ti letá: lehké a sladké
Příchuť: 10-ti letá: kouřová, středně komplexní, jemná
