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Bowmore - Brennerei / Distillery
Bowmore - Ansicht von der Hafenmole / View from the Pier Die Brennerei Bowmore liegt in der gleichnamigen Stadt am Südufer des Lochs Indaal auf der südlichsten der Inneren Hebriden Inseln Islay. Von den Hafenstädten Port Askaig und Port Ellen erreicht man Bowmore, indem man einfach geradeaus fährt. Die Straße A846, die größte auf Islay, verbindet Port Askaig mit Port Ellen. Auf halbem Weg erreicht man Bowmore, die größte Stadt auf Islay und ihres Zeichens Hauptstadt. Sehenswert ist die Rundkirche, die oberhalb des Dorfzentrums steht und die Brennerei Bowmore, die westlich des Hafens direkt am Wasser liegt. Von der Hafenmole hat man einen schönen Blick auf die Brennerei. Besuchen sollten Sie unbedingt das Lochside Hotel, an dessen Bar sich über 400 Malt Whiskies im Ausschank befinden. Bemerkenswert sind 29 verschiedene geöffnete Flaschen Bowmore, die hier auf durstige Kehlen warten. Ob man 15 £ Sterling für einen Black Bowmore ausgeben möchte, sei jedem selbst überlassen. Bowmore bedeutet auf Gälisch Großes Riff und bezieht sich auf das Riff, das sich vor der Brennerei im Wasser befindet.
Bowmore - Kiln und Mälzerei / Kiln and Maltings Bowmore gibt seine Gründung selbst mit 1779 auf den Flaschenhüllen (Tubes) an. Ob diese Zahl richtig ist oder ob erst 1816 das exakte Gründungsdatum ist, bleibt umstritten. Die Brennerei wurde von dem Farmer und Händler David Simpson gegründet, der bereits 1766 nach Bowmore zog. Bowmore war damit die erste legale Brennerei auf Islay. 1963 wurde Bowmore dann an den in Glasgow lebenden Whisky Broker (Händler) Stanley P. Morrison Ltd verkauft, zu der auch die anderen "Independent Brennereien" Auchentoshan und Glen Garioch gehören. Doch bereits etwa 1950 geschah etwas, was sich später bedeutend für die Zukunft der Brennerei erweisen sollte. Eine Tochter des damaligen Besitzers heiratete einen Japaner, der bald darauf etwa 10% der Firmenanteile erwarb. In 1994 wurde die damals kränkelnde Morrison Ltd an die japanische Suntory Ltd verkauft. In diesem Zusammenhang sei auf die folgende Besonderheit hingewiesen, die dem normalen Whisky-Liebhaber nicht bekannt sein dürfte: Japan gehört zu den größten Whisky Hersteller- und Verbraucherländern der Welt. Die größte Single Malt Whisky Brennerei steht in Japan und gehört zum Suntory Konzern mit Sitz in Osaka. Seit neuestem gehören 25% des Aktienkapitals von Macallan auch zum Suntory Konzern und die größte schottische Brennerei Tomatin gehört zu Takara Skuzo & Okura. Doch keine Angst! Die Japaner sind Traditionalisten mit einem Hang zur Perfektion, was der Qualität und dem Geschmack der Single Malts in keinster Weise schaden wird.
Bowmore - Gersten Anlieferung / Barley Delivery Fährt man am Eingang der Bowmore Brennerei in Richtung Westen vorbei, so erreicht man den Gersten bzw. Malz Speicher der Brennerei. Neben Laphroaig gehört Bowmore zu den einzigen Brennereien auf Islay, die zumindest einen Teil ihres Malzes noch selbst herstellen. Genauso wie bei den anderen Brennereien bezieht Bowmore den größeren Teil seines Malzes aus der Großmälzerei in Port Ellen, die sich auf dem Gelände der ehemaligen gleichnamigen Brennerei befindet.
Bowmore - Mälzboden / Malting Floor Die Bowmore Brennerei hat ein mehrstöckiges Mälzhaus, in dem die keimende Gerste ausgebreitet und ständig gewendet wird, bis das Korn platzt und sich der Keim zu entwickeln beginnt. Erst dann ist der Keimprozeß abgeschlossen und das Malz (Grünmalz) kann in die Kilns zum Trocknen gebracht werden.
Bowmore - Kilns Auf der Rückseite des Kilnhauses wird Islay Torf mit dem LKW angeliefert, wie es auf dem obigen Bild zu sehen ist. Auch wenn der Torf auf Islay noch viele 1.000 Jahre reichen soll, so verwendet Bowmore den Torf doch recht sparsam. Ein Grund dafür dürfte die arbeitsintensive Gewinnung des Torfes sein, der heute genauso wie vor hundert Jahren noch weitgehend mit der Hand gestochen wird. Doch die Torfabbaumaschinen sind auf dem Vormarsch ... Bowmore beschreitet genauso wie Laphroaig den Weg ein normales Feuer im Kiln zu schüren, auf das Torf für eine bestimmte Zeitspanne (17 bis 18 Stunden) aufgelegt wird. Um Torf zu sparen werden die festen Torf-Briketts bei Bowmore in feine Stücke gemahlen, was zu einer stärkeren Rauchentwicklung und einer besseren Ausnutzung des Torfes führt. Laphroaig verbrennt für eine Charge etwa 7 Tonnen Torf, Bowmore dagegen nur 3 Tonnen.
Bowmore - Torflager / Peat Storage
Bowmore - Getreidemühle / Malt Mill Wie alle anderen Brennereien auch verwendet Bowmore eine eigene Getreidemühle, um das Malz frisch vor dem Maischevorgang zu mahlen.
Bowmore - Gärbottiche / Wash Backs
Bowmore - Öffentliches Schwimmbad der Stadt Bowmore / Public Pool of Bowmore Die Brennerei Bowmore ist vortrefflich auf Besucherströme eingerichtet. Neben Führungen gibt es einen Shop mit Accessories rund um den Whisky.
Bowmore - Shop |
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