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Die Flaschenabfüllung
Flaschenabfüllung bei Signatory Nur die Glenfiddich Distillery und Springbank besitzen eine eigene Flaschenabfüllung. Alle anderen Brennereien fahren ihre Fässer oder die bereits durchgeführten Mischungen mit LKWs und Tanklastwagen zu den großen Abfüllern nach Glasgow, Edinburgh oder Perth. Eine Besonderheit unter den Abfüllungen sind aber die reinen Faßabfüllungen von unabhängigen Abfüllern wie Signatory, Gordon & MacPhail oder William Cadenhead. Diese Firmen kaufen auf dem freien Markt Single Malt Whisky Fässer der Brennereien und lagern sie zum Teil unter eigener Aufsicht selbst weiter. Anschließend werden sie unvermischt in Flaschen abgefüllt. Jede dieser Flaschen enthält einen wirklich reinen, einzigartigen Single Malt Whisky. Die Flaschen werden in der Regel mit dem Namen der Brennerei, der verwendeten Faßart, dem Destillations- und Abfülldatum sowie zum Teil mit der Faß- und Flaschennummer versehen. Ähnlich zum Wein erhält man auf diese Weise Single Malt Whiskys, die von Jahr zu Jahr, sogar von Faß zu Faß, unterschiedlich schmecken. Auch der Alkoholgehalt ist sehr unterschiedlich. Z. T. wird der Alkoholgehalt auf 46%, 43% oder 40% herabgesetzt, z. T. wird aber auch der Alkoholgehalt naturbelassen. Man spricht in diesem Fall von einer Cask Strength (Faßstärke). Bei dem unabhängigen Abfüller Wm. Cadenhead ist man stolz darauf, daß man den Whisky vor der Abfüllung nur grob filtert, um Holzspäne zu entfernen. Andere Abfüller schwören dagegen auf eine gute Filterung, um alle Schwebteilchen restlos zu entfernen. Damit ergeben sich auch durch die Art der Abfüllung ein unterschiedlicher Charakter des Whiskys. |
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