Häufig gestellte Fragen
FAQs

Frage: Ich möchte Whisky in einem kleinen Holzfass zu Hause nachlagern. Was muss ich beachten?

Antwort: Bitte tun Sie das auf keinen Fall! Jeden Whisky, den Sie versuchen so nachzulagern, können Sie anschließend wegschütten!

Begründung: Whisky nimmt während seiner Lagerung in einem wohldosierten Maße Stoffe aus der Fasswand auf. Bei den großen Fässern handelt es sich immer um gebrauchte Bourbon- oder gebrauchte Sherryfässer. Seit ein paar Jahren gibt es auch Experimente mit Wein- und Rumfässern.

Alle diese Fässer wurden vor der Lagerung von Whisky bereits anderweitig verwendet. Die intensiven Eichenaromen haben diese Fässer schon an andere Flüssigkeiten abgegeben.

Die Innenfläche des Fasses und die eingefüllte Whiskymenge ist aufeinander abgestimmt. Auf einen Liter Whisky in einem normalen Fass kommt eine bestimmte Quadratzentimeter-Anzahl Fasswand. Davon hängt der Aromaübergang vom Holz in den Whisky ab. 

Bei einem sehr kleinen Fass ist dieses Verhältnis viel größer. Auf einen Liter Flüssigkeit kommen ein Mehrfaches an Fasswand als bei einem großen Fass. Der Transport der Aromastoffe ist damit viel schneller und vor allem laugt der Whisky die Fasswand viel stärker aus. Das Resultat ist bitter, holzig und krass enttäuschend!

Unser kleines Fass ist deshalb von innen mit Paraffin versiegelt. Damit altert der Whisky im Fass nicht weiter. Es dient eigentlich nur zur Dekoration der Hausbar.