Labrot & Graham - Das Brennhaus / The Still House

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Labrot & Graham - Die Brennblasen / The Pot Stills

Die drei Brennblasen erzeugen einen White Dog (Rohwhiskey) mit einem Alkoholgehalt von 158 US Proof (79 Vol %). Die Brennblasen haben im Jahre 1995 bei der Kupferschmiede Forsyth & Son (Rothes) Ltd in Schottland 220.000 US Dollar gekostet. Vor der Aufstellung bei L&G wurde mit den Brennblasen ein komplettes Testprogramm bei Early-Times in Louisville durchgeführt. Man wollte nach der Fertigstellung der Gebäude sofort mit der Produktion beginnen und keine Überraschungen erleben.

Labrot & Graham - Wash Still

Die Wash Still produziert einen Wine mit 40 US Proof (20 % Vol.). Sie hat einen Inhalt von etwa 25.000 US Gallonen 95.000 Liter). Die 1-te Spirit Still erhöht diesen Alkoholgehalt auf 40% und die 2-te und letzte Spirit Still erzeugt die oben genannten 158 US Proof (79 % Vol.). Der Brennvorgang dauert in allen drei Brennblasen jeweils etwa 5,5 Stunden. Das Anheizen erfolgt sehr langsam, um die für den Bourbon so typischen fruchtigen Aromen sorgsam zu destillieren. Die 2-te Spirit Still wird nur jede zweite Charge verwendet, da sie genauso groß wie die erste Spirit Still ist (je 16.000 US Gallonen = 60.000 Liter). Das Ergebnis zweier Chargen der 1-ten Spirit Still ergibt genau eine Charge für die zweite Spirit Still (1. 40 US Proof - 2. 80 US Proof).

Labrot & Graham - 1-te und 2-te / 1st and 2nd Spirit Still

Labrot & Graham - Brennblasen Verschluß / Pot Still Lock

Labrot & Graham - Rückseite der Brennblasen / Back View of the Pot Stills

Labrot & Graham - Unterseite der Brennblasen / Beneath the Pot Stills

Labrot & Graham - Unterseite / Lower End of Wash Still

Die Wash Still hat einen kegelförmigen Boden, da im Gegensatz zu den Schotten der Bourbon mit der Schale des Getreides zusammen gebrannt wird. Damit die Pot Still sich gut entleeren kann, wurde der Boden kegelförmig ausgeführt. Zusätzlich gibt es eine Heißdampf Einspritzung (Steam Injector), der das Zusammenbacken der Faseranteile zuverlässig verhindert.

Labrot & Graham - Wash Kondensator / Condenser

Labrot & Graham - Spirit & Sample Safe