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Caol Ila - Brennerei / Distillery
Caol Ila - Ansicht von der Seeseite / View from the Sea Die Brennerei Caol Ila befindet sich an der Ostküste der Insel Islay (sprich schottisch: Ei-la). Caol Ila liegt am Sound of Islay, der die Inseln Jura und Islay voneinander trennt. Vom Wasser aus hat man einen malerischen Blick auf die Brennerei, wie es das obere Bild zeigt. Die Insel Islay erreicht man mit den Fähren über die Häfen Port Ellen im Südwesten und Port Askaig im Nordosten. Von Port Askaig aus folgt man der Straße nach Bowmore (Richtung Südwesten), um dann an der ersten Kreuzung nach Norden (Bunnahabhain) abzubiegen. Nach wenigen Kilometern auf einer engen Straße durch hügeliges Gelände biegt man erneut nach Osten ab und erreicht wieder die Küste, von der man einen phantastischen Blick auf die Berge der Insel Jura (Paps of Jura) hat. Hier direkt am Ufer des Sounds of Islay liegt die Caol Ila Brennerei. "Caol Ila" ist der gälische Name des Sounds of Islay.
Caol Ila - Ansicht von der Landseite / View from the Land Caol Ila wurde 1846 gegründet und gehört heute zum United Distillers & Vintners Konzern (Classic Malts: Lagavulin, Talisker, Cragganmore, ...). Die Brennereien Caol Ila und Lagavulin an der Südküste Islays werden durch den gleichen Manager geleitet. Dies ist eine der Maßnahmen, die große Konzerne wie United Distillers ergreifen, um mit möglichst geringen Kosten Ihre Brennereien zu betreiben.
Caol Ila - Ansicht von Süden / View from the South Das obige Bild zeigt das Office (rechts) und das Brennhaus mit dem großen Fenster (mitte). Gärhaus / Mash House
Caol Ila - Gärbottiche / Wash Backs Die Wash Backs, in denen die Gärung stattfindet, sind bei Caol Ila auf althergebrachte Weise aus Nadelholz (Oregon Pine) hergestellt. Das Malz für die Herstellung des worts wird aus der Großmälzerei in Port Ellen bezogen. Das Malz ist extrem stark mit Torfrauch getrocknet, was zum unvergleich rauchigen Geschmack des Caol Ilas führt. |
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