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Lagerhäuser
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© 2000, Early Times
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Temperature and
Humidity |
Temperatur und
Feuchtigkeit |
| Warehouse |
Lagerhaus |
Maturing
Whisky constantly
sampled |
reifender Whisky
wird ständig
Probenüberwacht |
| Red Layer |
Rote Schicht |
| White Oak Barrel |
Fass aus
Weißeiche |
Exchange of
Flavoring
Compounds |
Austausch von
aromagebenden
Verbindungen |
| Maturing Process |
Reifeprozess |
Evaporation of
Water |
Verdunstung von
Wasser |
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Dieses Fass, gefüllt mit dem jungen Whisky, wird ins
Lagerhaus gebracht um zu "Reifen" nicht zu "Altern". Alter
ist nur insoweit erforderlich, solange man benötigt, um den Whisky zu reifen.
Die Reifung erfolgt durch Zyklen, die durch das Eindringen und Austreten des
Whiskys in und aus der "roten Schicht" unter der Holzkohleschicht des
Holzfasses, gekennzeichnet sind. Erhöhen Sie die Temperatur des Whiskys und er
expandiert, reduzieren Sie die Temperatur und der Whisky kontrahiert. Dies ist
ein Zyklus. Ungeheizte und unkontrollierte
lagerhäuser, wie sie die meisten Brennereien verwenden, können selten mehr als
zwei Zyklen pro Jahr erreichen (im Frühjahr und im Herbst). Wie auch immer,
Early Times reift in großen Stein- und Betonlagerhäusern, die mit Temperatur-
und Feuchtigkeitskontrolle ausgestattet sind. Damit machen wir unser eigenes
Wetter. Damit stellen wir sicher, dass Early Times so viele Zyklen pro Jahr
durchmacht, wie für die Reifung in den Jahren erforderlich sind. Dies
bedeutet 4-5 Zyklen pro Jahr, verglichen mit nur zwei Zyklen bei den meisten
Whiskies. Das Endprodukt hängt von der Reifezeit ab. "Alter" ist kein
Kriterium für Qualität oder Geschmack. In Early Times finden Sie einen
weitergereiften Whisky - reicher und weicher im Geschmack.
Reife und Alter |
